執行HACCP的基本步驟

1.成立HACCP小組
2.敘述產品之特性及相關製程步驟
3.敘述產品製程後之用途及相關使用方式
4.繪製製造流程圖
5.現場確認製造流程圖
6.進行危害分析
7.建立CCP點
8.確定CCP的管制極限
9.建立CCP相關監控與控制方式
10.建立CCP失控時之矯正措施
11.確認此管制系統是否有用
12.建立相關紀錄方式

HACCP的定義及精神

HACCP 是對各種可能發生在食品加工過程中的危害進行分析後，進而建立一種預防性的食品安全控制體系及有效的校正措施。

攝影基本知識~~焦距

選擇鏡頭時，焦距一般第一個考量因

素，而究竟什麼是鏡頭的焦距呢?焦距

在攝影上有發揮了什麼做作用呢?

在實際拍攝上，不同的焦距主要會影

響到物體於你的影像中的大小。簡單的說，

焦距長~視角”窄”物體”大”，相反的焦距短視

角"寬"物體"小"。下圖所呈現的影像是拍攝者

不動進行變焦所呈現出來的效果。我們可以

很明顯的看到物體與視角的變化。

另一方面，如果我們將物體大小固定，用不同焦距的鏡頭進行拍攝時，我們可以再另外感受到不同焦距給我們所帶來的"透視"與"壓縮感"。

短焦感受到的透視感 長焦感受到的壓縮感

一般來說，鏡頭的焦距可依拍攝用途進行分類:

少於21mm 超廣角鏡，用來拍攝廣闊風景。

21-35mm 廣角鏡，用來拍攝一般風景

35-70mm 一般用來拍攝寫實攝影

70-135mm 中距離人像

135-300mm 用來拍攝遠處的運動、鳥類以及野生動物

人們通常稱 50mm 為標準焦距，因為它的視角最接近人的眼睛。至於每個焦段要怎樣使用，上述僅為參考，攝影變化可以很多，可不要被數據限制創意啊。